桑黄深层发酵胞外酶活性的测定与分析

• 作者: 张勇 彭卫红 李洪军 甘炳成 谢丽源 邓科君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 桑黄 深层发酵 胞外酶 高峰期
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 183-186
• 分类号: Q815
• 语种: 中文

摘要

以不同的桑黄菌株为材料,通过胞外淀粉酶、滤纸纤维素酶、羧甲基纤维素酶、漆酶、愈创木酚酶、多酚氧化酶活性测定,筛选较优菌株,并对该菌株胞外酶活性进行动态分析.结果表明:菌株ZKY的淀粉酶、羧甲基纤维素酶、滤纸纤维素酶的活性均高于其它菌株,木质素降解酶中愈创木酚酶和多酚氧化酶活性较低,但胞外蛋白质含量明显高于其它菌株;ZKY时碳水化合物利用顺序为淀粉、纤维素、木质素,其淀粉酶、羧甲基纤维素酶、滤纸纤维素酶、漆酶,活性高峰分别出现在发酵的第4、6、8d,愈创木酚酶和多酚氧化酶在发酵过程中均出现两个峰,第一个峰出现在发酵的第10d,之后均有第二个峰出现.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪军	西南大学食品科学学院	275	2422	22.0	32.0
2	谢丽源	西南大学食品科学学院	41	420	13.0	19.0
4	张勇	电子科技大学生命科学与技术学院	77	642	14.0	19.0
5	彭卫红	四川省农业科学院土壤肥料研究所	101	1034	17.0	26.0
6	甘炳成	四川省农业科学院土壤肥料研究所	111	927	16.0	23.0
7	邓科君	电子科技大学生命科学与技术学院	23	255	8.0	15.0