微波技术在枣产品加工中的应用

• 作者: 侯传伟 王安建 魏书信 魏红
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 微波技术 枣产品 应用
• 年，卷（期）: ncpjgx_2010,（5）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36

摘要

介绍了微波工作原理，综述了微波技术在抑制枣采后营养降解，枣加工的预煮软化、干燥、杀菌工艺以及在功能性成分提取中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王安建	河南省农科院农副产品加工研究所	115	554	14.0	19.0
2	侯传伟	河南省农科院农副产品加工研究所	45	251	10.0	14.0
3	魏书信	河南省农科院农副产品加工研究所	86	429	11.0	18.0
4	魏红	河南省农科院农副产品加工研究所	8	79	6.0	8.0