野生火棘果中黄色素的提取研究

• 作者: 何冰崎 文祝友 李霞 熊远福 蒋利华 黄忠良
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 火棘 火棘果 黄色素 提取
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 138-142
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.02.027

摘要

野生火棘资源丰富,其果实不仅具有较高的营养价值和药用保健价值,而且还是一种重要的天然色素和果胶资源,可广泛用于食品、医药、化妆品等领域中.笔者通过研究首次发现红色火棘果中除了含有大量的红色素外,还含有较多的黄色素.本文以野生火棘果为原料,用已获到的提取红色素的方法将火棘果中的红色素提尽,然后用乙醇作提取剂从火棘果渣中提取天然黄色素.探讨了料液比、提取时间、提取次数和提取温度等因素对火棘果黄色素提取效果的影响,通过L9 (34)正交实验确定了最佳工艺参数.结果显示,火棘果黄色素的最佳提取条件为:料液比1:9,提取时间75min,提取次数5次,提取温度60℃;黄色素的提取率为92.5%,产率为2.1%,色价为22.2.火棘果黄色素为脂溶性色素,其乙醇溶液在可见光区内的最大吸收波长为450nm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李霞	湖南农业大学理学院	62	510	12.0	20.0
2	文祝友	湖南农业大学动物科技学院	71	903	16.0	27.0
3	熊远福	湖南农业大学理学院	90	1318	18.0	33.0
4	蒋利华		23	253	10.0	15.0
5	黄忠良		12	116	8.0	10.0
6	何冰崎		6	11	1.0	3.0