传统泡菜中乳酸菌多样性的分析

• 作者: 常艳 张明 盛海圆 郭艳萍
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 泡菜 乳酸菌 16S rRNA基因序列
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 580-582,586
• 分类号: Q93-33
• 语种: 中文

摘要

目的 分析传统泡菜中乳酸菌的多样性.方法 采用生理生化学特性和16S rRNA基因序列同源性分析相结合的方法,对传统泡菜中筛得的46株菌进行鉴定.结果 菌株分布于乳杆菌属、肠球菌属、葡萄球菌属和片球菌属4个属的9个种,更为重要的是在泡菜中发现有Lactobacillus namurensis和巴氏葡萄球菌的存在.结论 泡菜中存在着丰富的乳酸菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张明	安徽农业大学生命科学学院	50	512	13.0	20.0
2	常艳	安徽农业大学生命科学学院	12	51	4.0	7.0
3	盛海圆	安徽农业大学生命科学学院	2	40	2.0	2.0
4	郭艳萍	安徽农业大学生命科学学院	2	40	2.0	2.0