西瓜中番茄红素的研究进展及应用前景

• 作者: 张美枝
• 来源期刊: 内蒙古农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 西瓜 番茄红素 生理功能
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 专题调查与述评
• 页码范围: 95-96,98
• 分类号: S651
• 字数: 3340字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.jssn.1007-0907.2010.02.044

摘要

番茄红素是一种类胡萝卜素,具有抗氧化、抗癌、预防心血管等疾病的功效,文章主要介绍了西瓜中番茄红素理化性质、生理功能及西瓜红色素的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张美枝	河北农业大学食品科技学院	1	5	1.0	1.0