从生态酿酒到生态经营——酿酒文明的进程

• 作者: 李家民
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒企业 生态酿酒 生态经营 文明
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 111-114
• 分类号: TS262.3|TS26
• 字数: 6152字
• 语种: 中文

摘要

生态酿酒指保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境,以安全、优质、高产、低耗为目标,最终实现资源的最大利用和循环使用.生态经营即按照生态经济学原理.将生态理念融入产前、产中和产后的各经营环节,建立起系统内"生产者、消费者、还原者"的产业生态链,实现经济发展与环境资源相互协调,企业与社会的可持续和谐发展.沱牌集团在国内率先从生态酿酒过渡到全程生态经营,实现了酿酒经营模式的转变,也充分体现了酿酒由农耕文明到生态文明的历史性跨越.