几种植物天然提取液的抑菌作用研究

• 作者: 孙强 施万胜 舒友菊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 天然防腐剂 植物提取液 抑菌作用 最低抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 89-91
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

从9种植物中筛选出对几种致病菌及青霉菌抑菌效力显著的丁香、艾叶、紫苏、青蒿、辣椒及花椒6种材料,通过二倍稀释法确定其最低抑菌浓度.结果表明:紫苏对大肠杆菌抑制力最强,其MIC为0.391%;6种提取物对金黄色葡萄球菌都有很强的抑制力,除花椒外,其他5种提取液的MIC均为0.391%;艾叶、辣椒、花椒对白色念珠菌有较强的抑制力,MIC为0.782%;丁香和辣椒对青霉菌的作用效果最好,MIC为0.391%.最后复配了由等量丁香、辣椒、花椒组成的防腐剂配方,其抑菌效力明显高于苯甲酸钠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒友菊	洛阳理工学院环境工程与化学系	9	29	3.0	5.0
2	孙强		42	273	11.0	14.0