牛蒡叶中蛋白和多糖提取工艺研究

• 作者: 何连芳 孙岩峰 孟岩 张玉苍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡叶 碱液浸提法 提取 蛋白 多糖
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 313-315
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以牛蒡叶为原料,采用碱液浸提法同时提取蛋白和多糖,通过单因素实验和正交实验确定最佳工艺条件.结果表明,碱液浓度、浸提时间、浸提温度、料液比、pH对提取效果影响显著,最优工艺参数为碱液浓度为2%,浸提时间为5h,浸提温度为80℃,料液比为1:25,pH为5,在此条件下,蛋白提取得率达53.25%,多糖提取得率达45.30%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙岩峰	大连工业大学资源开发利用研究所	26	130	7.0	10.0
2	张玉苍	大连工业大学资源开发利用研究所	33	246	9.0	13.0
3	何连芳	大连工业大学资源开发利用研究所	38	214	8.0	13.0
4	孟岩	大连工业大学资源开发利用研究所	2	12	2.0	2.0