辣椒油中苯并芘参考标准物质的制备与定值

• 作者: 昃向君 杜恒清 王建华 郭翠 陈世山 隋玉柱
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 食品安全 标准物质 苯并芘 辣椒油 质量保证
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 194-197
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63|O655
• 字数: 2753字
• 语种: 中文

摘要

为建立辣椒油中苯并芘标准物质的研制和定值方法,向辣椒油中添加一定量的苯并芘标准溶液,搅拌均匀后分装100瓶,随机抽取10瓶样品进行样品均匀性检验,在95%置信区间内,检验结果同时通过F检验和t检验.在恒温4℃冷藏和常温20℃条件下,在8周内进行样品的稳定件检验,检验结果通过t柃验,在95%置信区间内.并通过分析标准物质制备过程中的不确定度来源,计算出不确定度分量、合成标准不确定度及扩展不确定度.制备的辣椒油中苯并芘采用同位素稀释气相色谱-质谱联用法进行辣椒油中苯并芘定值,定值后的辣椒油样品中苯并芘含量为(9.98±0.914)μg/kg(k=2).本标准物质对于植物油巾苯并芘检测的方法验证和质量控制具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	隋玉柱	青岛大学化学化工与环境学院	16	193	8.0	13.0
2	王建华		35	329	9.0	16.0
6	郭翠	青岛大学化学化工与环境学院	11	147	5.0	11.0
7	杜恒清		12	54	5.0	7.0
8	陈世山		6	17	3.0	4.0
9	昃向君		6	28	3.0	5.0