分子蒸馏在辣椒油树脂纯化过程中的研究

• 作者: 谈振永
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 分子蒸馏 辣椒油树脂 纯化 辣椒素含量
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 98-102
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3450字
• 语种: 中文

摘要

作为辣椒提取物之一的品种——辣椒油树脂,辣椒素含量比较低,究其原因有两个方面,一是受到原料种辣椒素含量的限制,二是作为辣椒红色素副产品,未被重视.导致产品品质不佳,直接应用困难.本文主要是以辣椒红色素脱辣后精制而成的辣椒油树脂为原料,以分子蒸馏为处理手段,以压力、温度为影响因子,以纯化后辣椒油树脂中辣椒素含量为响应因子,从而实现辣椒油树脂纯化.经过实验对比辣椒油树脂原料保温条件为:60℃～70℃为宜,得到辣椒油树脂两个阶段的最佳纯化条件:温度162℃～ 172℃,压力:20Pa～30Pa,冷颈冷却后出料温度以50℃～60℃为宜,该条件下实现辣椒油树脂的纯化倍数为:3～7倍.