鸭血糯中黄酮类化合物提取工艺的研究

• 作者: 刘晶晶 单美娟 王雪锋 韩曜平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭血糯 黄酮类化合物 提取
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 284-286
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用单因素实验法,探讨了乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间、料液比及pH五个因素对鸭血糯中总黄酮得率的影响.再通过单因素实验所确定的提取条件来设计正交实验,得到鸭血糯黄酮类化合物提取的最佳工艺务件为:浸提温度60℃、乙醇体积分数75%、浸提时间2.5h、pH2和料液比1:100(g/mL),在此条件下黄酮类化合物的得率为9.52mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩曜平	常熟理工学院生物与食品工程学院	80	273	9.0	14.0
2	刘晶晶	常熟理工学院生物与食品工程学院	63	355	11.0	16.0
3	王雪锋	常熟理工学院生物与食品工程学院	40	231	9.0	14.0
4	单美娟	常熟理工学院生物与食品工程学院	1	4	1.0	1.0