肉鸡加工副产物的研究进展

• 作者: 区子弁 应月 成坚 王琴 白卫东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 肉鸡加工 副产物 进展
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 361-365
• 分类号: TS251.9
• 语种: 中文

摘要

介绍了国内外鸡毛、鸡皮、鸡血和鸡粪的综合利用状况,论述了各副产物的结构特点和营养特性.社会经济和科学技术的发展为合理开发这些副产物提供了机遇和条件,也为其制品的研究和开发提供了不可或缺的支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琴	仲恺农业工程学院轻工食品学院	116	1209	18.0	30.0
2	成坚	仲恺农业工程学院轻工食品学院	37	608	12.0	24.0
3	区子弁	仲恺农业工程学院轻工食品学院	17	161	5.0	12.0
4	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
5	应月	仲恺农业工程学院轻工食品学院	11	25	3.0	5.0