果蔬加工副产物的利用现状及发展趋势研究进展

• 作者: 侯宇 冯叙桥 吕佳煜 杨文晶 程丞 许泰百
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬加工 副产物 营养成分 资源利用
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 379-383
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.070

摘要

我国果蔬加工业发展迅速,果蔬加工副产物也随之增多,由此而引发的废弃物污染越来越严重.同时,果蔬加工副产物含有的多种有效成分,没有加以利用而造成的资源损失也不可忽视.本文阐述了果蔬加工副产物的利用现状,分析了果蔬加工副产物的发展趋势,并就果蔬加工副产物的综合利用提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯叙桥	渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室	107	1117	17.0	27.0
2	杨文晶	渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室	7	48	5.0	6.0
3	侯宇	渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室	12	96	6.0	9.0
4	吕佳煜	渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室	6	39	4.0	6.0
5	许泰百	渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室	2	20	2.0	2.0
6	程丞	沈阳农业大学食品学院	2	44	2.0	2.0