基于光谱分析的食品安全在线检测研究进展

• 作者: 曾艳明 杜树新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 光谱分析 食品安全 在线检测
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 389-393
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

基于光谱分析的食品安全检测方法是利用食品中的危害物对光的吸收、散射、反射、透射及荧光等特性.并借助光谱仪进行分析的检测方法.基于光谱分析的食品安全检测方法在快速性、非破坏性、非侵入性等方面的优势,使得其在食品生产和加工过程的食品安全在线检测中具有重要应用前景.本文综述了食品安全检测中的光谱分析技术以及近几年在真菌毒素、果蔬表面危害物在线检测方面的应用情况,并指出在提高灵敏度、选择适合所检测危害物的光谱、建立校正模型和降低检测设备成本等方面仍需要深入研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜树新	浙江大学工业控制技术国家重点实验室工业控制研究所	47	1525	18.0	39.0
2	曾艳明	江苏大学工业中心	10	21	4.0	4.0