高纯度蛋黄卵磷脂的提取工艺研究

• 作者: 佟伟 吴汉东
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 卵磷脂 提取 研究
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 7537-7538
• 分类号: TQ645.9+6
• 字数: 1850字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.14.161

摘要

[目的]探索蛋黄卵磷脂的最佳提取工艺.[方法]以鸡蛋黄为原料,采用无机盐复合沉淀法精制卵磷脂,通过单因素试验与正交试验,优化卵磷脂的最佳提取工艺.[结果]卵磷脂的最佳提取工艺为:蛋白酶添加量0.06%,乙醇浓度90%,提取温度25 ℃,金属离子浓度40%.[结论]无机盐复合沉淀法是一种高效、经济的提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴汉东		35	96	6.0	8.0
2	佟伟		25	71	5.0	7.0