血桐提取液浓度对圣女果保鲜效果的影响

• 作者: 史载锋 张苏敏 朱玲 李晶
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 圣女果 保鲜 血桐 浓度
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 8172-8174
• 分类号: S641.2
• 字数: 3067字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.15.169

摘要

[目的]研究不同浓度血桐提取液对圣女果的保鲜效果.[方法]以圣女果为材料,分别将其在室温条件下自然存放、保鲜膜密封存放和不同浓度血桐提取液(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、5.0%)浸泡5 min后自然晾干存放,存放过程中观察其表观变化,并测定其pH值、Vc和总糖含量及失重的变化.[结果]存放过程中,自然存放组好果率呈下降趋势,存放6 d时好果率为92.4%,存放14 d时好果率为72.3%.血桐提取液处理组的好果率均高于自然存放组,其中2.0%血桐提取液处理组好果率最高,存放14 d时好果率仍为89.8%,高于其他处理;同时,该处理组圣女果的其他测定值随时间的变化均较小.[结论]2.0%血桐提取液对圣女果具有较好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史载锋	海南师范大学化学与化工学院	70	362	11.0	15.0
2	张苏敏	海南师范大学化学与化工学院	22	112	6.0	10.0
3	李晶	海南师范大学化学与化工学院	3	11	1.0	3.0
4	朱玲	海南师范大学化学与化工学院	1	11	1.0	1.0