不同产地发菜的营养成分分析

• 作者: 陈伟 陈海燕
• 来源期刊: 上海农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 发菜 化学成分 测定
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 粮棉油
• 页码范围: 90-91
• 分类号: S511
• 字数: 1225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0106.2011.06.064

摘要

为进一步合理开发利用发菜，比较分析了青海、内蒙古两地发菜中的营养成分，结果显示，青海野生发菜的蛋白质含量29．28％，是内蒙古发菜的1．68倍；脂肪含量为0．16％，是内蒙古发菜的27．12％；氨基酸总量为28．879％，是内蒙古发菜的1．98倍。在微量元素方面，内蒙古发菜的钙、磷含量较高，而青海发菜的铁含量偏高，其它相差无几。此外，青海、内蒙古两地发菜的维生素含量差异也比较明显。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟		23	295	8.0	17.0
2	陈海燕		10	21	2.0	4.0