L.fermentum F-6对肉鸡屠宰性能及肌肉品质的影响

• 作者: 史彬林 张和平 郭元晟 闫素梅 鲍宏云
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵乳杆菌 肉鸡 肉品质 屠宰性能
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 饲养试验
• 页码范围: 19-22
• 分类号: S816.7
• 字数: 3147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.05.007

摘要

试验旨在研究添加不同剂量的L.fermentum F-6对肉鸡的屠宰性能及肌肉品质的影响,进一步探讨其作为一种新型饲料益生菌的可行性.试验以玉米和大豆粕为主要原料配制日粮,采用单因子完全随机试验设计方法,选择1日龄雌雄各半的健康AA肉鸡240只,称重后随机分为4个组,其中1个对照组和3个L.fermenti F-6组,每个组6个重复,每个重复10只鸡,各组鸡的初始体重经方差检验差异均不显著(P>0.05).对照组肉鸡不饲喂L.fermenti F-6,L.fermenti F-6组饮水饲喂L.fermentiF-6,添加水平分别为2×105、2×106和1×107 cfu/ml,试验期42 d.研究结果表明,添加L.fermenti F-6可显著提高肉鸡全净膛率和胸肌率(P<0.05),提高肉鸡屠宰性能,其中以添加剂量为2×106 cfu/ml时效果较好.添加L.fermenti F-6对肉鸡肌肉pH值、系水力和肉色指标无显著影响,但与对照组相比,L.fermntum F-6对肌肉系水力和肉色有一定改善效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平	内蒙古农业大学"乳品生物技术与工程"教育部重点实验室	234	2734	26.0	39.0