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生猪宰前管理对肉品质量的影响
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摘要：
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宰前管理和屠宰工艺对宰后猪肉品质的影响
宰前管理
屠宰工艺
猪肉品质
屠宰季节对不同品种生猪宰前应激及宰后肉品质的影响
屠宰季节
生猪品种
宰前应激
猪肉品质
牲畜的宰前运输对肉品品质的影响
宰前运输
肉品品质
水分损失
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应激
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期刊影响力
肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
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17
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