固体ClO2保鲜剂安全性的研究

• 作者: 吴斌 李雪萍 王吉德 郭芹 陈维信
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 安全性 ClO2 保鲜剂 熔点 热分析
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 340-342,346
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

采用物理化学方法对亚硫酸法和有机酸法制备的固体ClO2保鲜剂安全性进行评价,测定固体ClO2保鲜剂的熔点、燃烧点、燃烧热、热分析等理化指标.结果表明:亚硫酸盐法比有机酸法制得的固体ClO2保鲜剂具有更高的燃烧热、熔点,且热量释放较小.亚硫酸盐法制备的固体ClO2保鲜剂的燃烧热比有机酸法高70℃左右,产品的稳定性也显著提高,稳定存放期延长,提高了固体ClO2保鲜剂在果蔬运输和贮藏保鲜中的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王吉德	新疆大学化学化工学院	198	1738	23.0	29.0
2	陈维信	华南农业大学园艺学院	63	1662	22.0	39.0
3	李雪萍	华南农业大学园艺学院	17	258	8.0	16.0
4	吴斌	新疆大学化学化工学院	20	163	8.0	12.0
5	郭芹	新疆大学化学化工学院	7	72	5.0	7.0