固载ClO2保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌活性

• 作者: 王辉 蒋纬 谭书明 龙明秀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固载二氧化氯 保鲜剂 猕猴桃 腐败菌 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 342-346
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.060

摘要

为考察固载ClO2保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌效果,通过PDA平板培养法从米良猕猴桃病害组织中分离腐败菌,运用有伤和无伤接种法筛选最强致病力菌株,经形态学及分子生物学鉴定菌株,采用菌丝生长速率测定法考察固载ClO2保鲜剂对最强致病力菌株的抑菌效果.结果显示,从米良猕猴桃病害组织中分离出的7种腐败菌中,有3种致病力最强的菌株,经鉴定分别为漆斑菌属(Myrothecium sp.)、茎点菌属(Phoma sp.)和交链孢霉属(Alternaria sp.);常温下固载ClO2保鲜剂对3株菌株均有抑制作用,但都不能完全抑制菌种的生长,抑制活性交链孢霉属＞漆斑菌属＞茎点菌属;2℃下固载ClO2保鲜剂几乎能使3株菌株完全受到抑制.结果表明,固载ClO2对米良猕猴桃腐败菌有较好的抑菌效果,可以作为米良猕猴桃的保鲜剂用于降低腐败率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭书明	贵州大学生命科学学院	107	687	13.0	19.0
2	王辉		15	29	3.0	5.0
3	蒋纬		15	18	3.0	3.0
4	龙明秀		9	28	3.0	5.0