荞麦皮色素提取工艺优化研究

• 作者: 刘仁杰 朴春红 胡耀辉
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 荞麦皮 色素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 89-92
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2297字
• 语种: 中文

摘要

以甜荞麦皮为原料提取荞麦皮色素.采用乙醇水溶液为溶剂,通过单因素试验和正交试验分析,结果表明:浸提温度对色素提取量的影响最大,其次为乙醇浓度和料液比.荞麦皮色素提取的最佳条件为乙醇溶液体积分数65%,料液比1:50,提取温度80℃,提取时间1 h,在该条件下荞麦皮色素提取率达到6.71%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡耀辉	吉林农业大学食品科学与工程学院	121	1061	16.0	26.0
2	刘仁杰	吉林农业大学食品科学与工程学院	22	74	6.0	8.0
3	朴春红	吉林农业大学食品科学与工程学院	62	131	7.0	8.0