七佛贡茶理化品质分析

• 作者: 刘勤晋 赵振军
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 七佛贡茶 品质 分析
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-15
• 分类号: S571.1
• 字数: 3406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2011.05.004

摘要

采用标准方法,对中国传统名茶七佛贡茶的主要品质成分进行了较系统的分析。结果表明,七佛贡茶（名优茶）茶多酚含量较高为30.91%～34.17%,咖啡碱为3.45%～3.87%,氨基酸为2.05%～2.42%,水浸出物含量较高为41.37%～45.91%。首次报道了七佛贡茶中微量元素硒的含量为190～380μg/kg之间,高于一般茶叶中硒元素的含量（一般茶叶中硒元素的含量低于160μg/kg）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵振军	长江大学园艺园林学院	35	107	5.0	8.0
2	刘勤晋	西南大学食品科学学院	29	177	8.0	12.0