微波辅助处理提取啤酒花多酚工艺的研究

• 作者: 冯平 安志刚 张蕊 贠建民
• 来源期刊: 甘肃农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒花 多酚 提取 微波处理 水浴回流
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 基础科学·信息科学
• 页码范围: 145-150,156
• 分类号: TS261.9
• 字数: 4770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4315.2011.04.026

摘要

对微波辅助处理水浴回流提取啤酒花多酚的工艺条件进行了研究,在单因素试验的基础上,采用正交设计进行参数优化筛选.结果表明:正交试验确定的影响酒花多酚提取率的主次因素顺序为料液比＞微波时间＞乙醇体积分数＞水浴温度＞微波功率＞水浴时间；最佳提取条件为微波功率为213 W,微波时间为3.5 min,乙醇体积分数为63％,料液比为1∶15,水浴温度为92℃,水浴回流时间为25 min,酒花多酚的提取率为5.730％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贠建民	甘肃农业大学食品科学与工程学院	102	504	11.0	16.0
2	安志刚	甘肃农业大学食品科学与工程学院	6	53	4.0	6.0
3	张蕊	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	15	3.0	3.0
4	冯平	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	12	2.0	3.0