响应面法优化去除黄米淀粉中蛋白的研究

• 作者: 周睿 曹龙奎 鹿保鑫
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄米 淀粉 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 53-57
• 分类号: S482
• 字数: 3045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2011.02.015

摘要

为了优化碱法提取黄米淀粉的工艺条件,在单因素试验的基础上,通过Box-Benhnken的中心组合试验设计及响应面分析方法,考察了提取温度、碱液浓度以及提取时间三因素对黄米淀粉中蛋白质残留量的影响,得出了黄米淀粉提取效果的回归模型.结果表明,最佳工艺参数为提取温度34 ℃,碱液浓度0.38%,提取时间14 h,料液比1:3(g:mL),黄米淀粉中蛋白质残留量仅0.23%,淀粉得率达58.6%,淀粉纯度高达88.98%.为黄米淀粉的工业化生产提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎	黑龙江八一农垦大学食品学院	168	749	13.0	17.0
2	鹿保鑫	黑龙江八一农垦大学食品学院	117	481	11.0	15.0
3	周睿	黑龙江八一农垦大学食品学院	59	274	10.0	13.0