不同方法提取玉米花青素的对比研究

• 作者: 董树亭 董洪霞 贾士芳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 紫玉米穗轴 超声波 微波 提取 花青素
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 58-61
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.08.016

摘要

以紫玉米穗轴为原料，采用热水浸提、直接酸解法、超声波和微波辅助提取紫玉米穗轴中花青素。结果表明，热水浸提、直接酸解、超声波和微波辅助提取玉米花青素得率分别为7．85％、12．11％、18．42％、16．78％。与传统热水浸提法相比较，采用超声波和微波辅助提取玉米花青素具有安全、节能、快速、得率高等优点。’

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董树亭	山东农业大学作物生物学国家重点实验室	191	5741	43.0	68.0
2	董洪霞	上饶师范学院化学化工学院	22	52	5.0	6.0