不同贮藏温度条件下薄皮甜瓜品质和生理特性的变化

• 作者: 侯田莹 宋曙辉 寇文丽 李武 郑淑芳
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 学科: 农学
• 关键词: 薄皮甜瓜 贮藏温度 品质 呼吸强度 乙烯释放率
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-10,19
• 分类号: S652
• 字数: 4485字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2871.2011.06.002

摘要

以京蜜薄皮甜瓜为试材,研究不同贮藏温度条件下薄皮甜瓜品质和生理特性的变化.结果表明:贮藏温度是影响薄皮甜瓜采后品质和生理变化的重要因素.低温可减缓薄皮甜瓜质量和可溶性固形物损失,抑制呼吸强度和乙烯释放,但温度过低会引起冷害,0℃条件下贮藏3d、5℃贮藏6d即会有冷害发生；贮藏温度偏高,可加快薄皮甜瓜后熟衰老过程,室温条件下贮藏9d,腐烂严重,失去商品价值；10℃条件下贮藏能较好保持薄皮甜瓜的风味和感官品质,是京蜜薄皮甜瓜适宜的贮藏温度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑淑芳	北京市农林科学院蔬菜研究中心	40	219	8.0	13.0
2	李武	北京市农林科学院蔬菜研究中心	37	245	8.0	14.0
3	宋曙辉	北京市农林科学院蔬菜研究中心	26	259	10.0	15.0
4	侯田莹	北京市农林科学院蔬菜研究中心	9	56	5.0	7.0
5	寇文丽	北京市农林科学院蔬菜研究中心	4	37	4.0	4.0