苍耳叶挥发油的提取及抑菌和抗氧化性研究

• 作者: 戴仕奎 方晓阳 王云 肖家军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苍耳叶 挥发油 提取工艺 抑菌作用 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 115-118
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

探讨苍耳叶挥发油的提取工艺、抑菌作用和抗氧化能力.采用均匀设计的方法优化苍耳叶中挥发油的提取工艺;以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌(DH5α)、绿脓杆菌、酿酒酵母、黄曲霉和黑曲霉为受试菌株,观察苍耳叶挥发油对各菌种的体外抑制作用;以清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基的能力考察挥发油的抗氧化性.当料液比为1:14,微波处理14次,振荡提取时间为16h时,苍耳叶挥发油具有最佳提取率;苍耳叶挥发油对DH5α、酿酒酵母、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、黄曲霉和绿脓杆菌的最小抑菌浓度(MIC)分别是:0.061、0.244、0.488、1.953、31.25、31.25mg·mL-1;苍耳挥发油有较强的消除自由基能力,消除DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基的IC50分别为0.015、0.719、1.289mg·mL-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王云	淮南师范学院生命科学系	25	74	5.0	7.0
2	方晓阳	中国科学院北京研究生院	88	580	11.0	21.0
3	肖家军	淮南师范学院生命科学系	12	70	6.0	8.0
4	戴仕奎	淮南师范学院生命科学系	1	14	1.0	1.0