天山红工夫红茶的品质与工艺

• 作者: 吴洪新 方晨 郑康麟
• 来源期刊: 中国茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 工夫红茶 红茶品质 传统工艺 天山 中国东南 清朝末年 加工技术 生态环境
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 技术指南
• 页码范围: 28-28
• 分类号: S571.1
• 字数: 1666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3150.2011.09.017

摘要

宁德市蕉城区是福建省茶叶主产区,全国重点产茶县,系全国名茶＂天山绿茶＂的故乡,又是中国东南＂海上茶叶之路＂三都澳港口的所在地,产茶历史悠久。唐产腊面贡茶、宋后产团饼茶,明、清产芽茶贡品,清朝末年至民国间天山部分茶区亦曾产工夫红茶。特别是近年来在部分茶区以闽红工夫红茶传统工艺融入现代加工技术,研发生产的＂天山红＂工夫红茶多次荣获全国、全省金奖,其优异品质赢得消费者的青睐,畅销全国各大城市。＂天山红＂工夫红茶品质得益于产地优越的生态环境,优良的茶树品种,精湛的采制技术。随着红茶的兴起,天山茶区蕴存着红茶生产广阔的前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑康麟		4	3	1.0	1.0
2	吴洪新		4	3	1.0	1.0
3	方晨		3	10	2.0	3.0