大豆异黄酮的特性及其应用研究进展

• 作者: 姜义宝 张蕊 杨玉荣 梁宏德
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆异黄酮 特性 生物学作用
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1884-1890
• 分类号: S816.7
• 字数: 5700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2011.11.006

摘要

大豆异黄酮属异黄酮类植物雌激素,主要存在于豆科植物中,其主要成分为染料木素、大豆苷元和大豆黄素,具有类雌激素和抗雌激素活性的双重作用,且具有抗氧化、调节机体免疫系统及内分泌系统等多种生物学功能,在畜牧业中有着极其广泛的用途,其应用前景非常广阔,是目前国内外研究的热点.文章综述了黄酮类和异黄酮类化合物的结构、大豆异黄酮的含量分布、结构、理化特性与代谢特点及其对动物的生产性能、免疫性能、生殖性能的影响和作用机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玉荣	河南农业大学牧医工程学院	85	787	13.0	25.0
2	姜义宝	河南农业大学牧医工程学院	53	725	15.0	25.0
3	梁宏德	河南农业大学牧医工程学院	60	467	12.0	19.0
4	张蕊	河南农业大学牧医工程学院	8	92	5.0	8.0