水苎麻叶挥发性成分分析及其抗菌活性研究

• 作者: 凡爱萍 刘卫 张薇 王洪 闵勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水苎麻叶 挥发性成分 抗菌活性
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 86-87,90
• 分类号: TQ461
• 语种: 中文

摘要

采用GC-MS分析方法对水苎麻叶中的挥发性成分进行分析.从中鉴定出20个组分,其中油酸含量最高,占44.47%.抗菌活性实验结果显示,挥发性成分对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌具有抑制和杀灭作用.