一株产丁酸菌的分离、纯化及产酸研究

• 作者: 万朕 张晶 方尚玲 李莉 郑裴 陈茂彬
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 丁酸茵 分离纯化 产酸条件 稻花香
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 26-29
• 分类号: TS261.1|Q93.33|TQ920.1
• 字数: 2686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.01.010

摘要

从稻花香酒厂老窖泥中分离出一株产丁酸菌BTL-B02.BTL-B02菌株在液态培养条件下的最佳产酸接种量为5%,温度为36℃,pH7.0,且有较弱的己酸发酵力.该菌株和己酸菌在接种比为1:1时能有效的促进己酸的生成,其己酸产量提高50%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方尚玲	湖北工业大学生物工程学院发酵工程省部共建教育部重点实验室	32	216	9.0	12.0
2	张晶	湖北工业大学生物工程学院发酵工程省部共建教育部重点实验室	17	75	4.0	8.0
3	万朕	湖北工业大学生物工程学院发酵工程省部共建教育部重点实验室	2	25	2.0	2.0
4	李莉		4	43	3.0	4.0
5	郑裴		1	15	1.0	1.0