承千年技艺，飘万里醋香－－山西老陈醋集团发展东湖陈醋系列

• 作者: 金长松
• 来源期刊: 中外食品
• 学科: 工学
• 关键词: 山西老陈醋 非物质文化遗产 技艺 东湖 中国名牌 调味品行业 熏蒸法 原产地
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 74-74
• 分类号: TS264.22
• 字数: 874字
• 语种: 中文

摘要

山西老陈醋集团有限公司由始创于1368年的“美和居”醯坊发展而来。“美和居”首创“熏蒸法”，为山西老陈醋的形成作出了巨大贡献。山西老陈醋集团近年来再创辉煌，连续获得“原产地”注册证书、“中国名牌”、“中华老字号”、“国家级非物质文化遗产”保护、“中国驰名商标”等一系列荣誉，同时被评为“全国调味品行业十大名企”。