响应面法优化辣椒红色素超声波－微波协同提取工艺

• 作者: 刘军海 刘燕飞 张迎 李燕 柳仁民
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒红色素 超声波 微波 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 69-74，126
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.03.010

摘要

辣椒红色素是一种天然色素，因其具有色泽鲜艳、无毒副作用等优点被广泛应用到食品加工、化妆品和医药等行业。本文以95％乙醇为提取剂，利用超声协同微波的方法提取辣椒红色素。研究提取温度、提取时间、料液比、乙醇浓度、超声提取时间、微波时间等因素对辣椒红色素提取率的影响。在单因素实验的基础上，利用中心组合实验设计对辣椒红色素提取工艺进行优化，采用3因素3水平实验设计，依据回归分析确定工艺影响因子，以辣椒红色素提取率为响应值作响应面和等高线，在分析各个因素的显著性和交互作用后，得出最佳提取工艺条件：料液比1:23，超声波时间21min，微波时间11min，提取2次。在此条件下，吸光度（得率）最高可达0.626。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳仁民	聊城大学化学化工学院	71	834	17.0	25.0
2	刘军海	聊城大学化学化工学院	45	747	15.0	25.0
3	李燕	聊城大学农学院	56	207	7.0	11.0
4	张迎	聊城大学化学化工学院	4	34	4.0	4.0
5	刘燕飞	聊城大学化学化工学院	4	34	4.0	4.0