食用油不能放在炉灶旁

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 炉灶 化学反应 有害物质 受热 油脂 氧
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 5
• 页数: 1页
• 分类号: TS227

摘要

炉灶旁温度较高．油脂长时间受热．就易分解变质．与空气中的氧发生化学反应．产生醛、酮和其他有害物质．人食用后出现恶心、呕吐等症状。