桑褪山楂复合果醋的研制

• 作者: 宋喜云
• 来源期刊: 中国食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂 桑椹 果醋 加工工艺
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 65-66
• 分类号: TS255.4
• 字数: 2871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6195.2011.04.020

摘要

以山楂,桑椹为主要原料,研制出一种营养丰富、色泽美观的山楂桑椹复合果醋,对产品配方、生产工艺条件进行了初步的分析探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋喜云		9	69	4.0	8.0