黄瓜单果包装保鲜技术研究

• 作者: 吴琳娟 庞杰 李沙 王志江 聂小宝 范琳琳 陈守江
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 黄瓜 贮藏保鲜 刺孔处理
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 43-46
• 分类号: S642.2
• 字数: 3054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2011.02.014

摘要

本文以黄瓜为试材,研究了真空袋单果包装在常温(13～20 ℃)下MA贮藏时,不同时间处理对其贮藏品质的影响.结果表明:第4天处理可以很好地保持黄瓜的色泽、硬度及其水分、可溶性固形物、维生素C的含量,延长其贮藏时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	王志江	福建农林大学食品科学学院	12	63	5.0	7.0
3	吴琳娟	福建农林大学食品科学学院	2	3	1.0	1.0
4	范琳琳	福建农林大学食品科学学院	3	13	1.0	3.0
5	李沙	福建农林大学食品科学学院	1	1	1.0	1.0