蔬菜腌制品的控制

• 作者: 尚丽娟
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 控制途径 腌制品 蔬菜 加工制品 劣变现象 成本低 加工品
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: S63

摘要

蔬菜腌制品是备受人们喜爱的加工制品,其加工简易、成本低廉,在加工品中容易出现质量劣变现象,针对蔬菜腌制品常见的一些败坏现象,现就其原因及控制途径进行分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚丽娟		68	49	3.0	4.0