红毛七乙醇提取物和不同极性部位抗氧化活性的研究

• 作者: 但飞君 蔡正军 褚立军 鄢文芳 鲁文艳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红毛七 乙醇提取物 极性部位 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 68-70,74
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

主要从清除DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)和亚硝酸盐(NO2-)四个方面,研究红毛七乙醇提取物和不同极性萃取部位的体外抗氧化活性.结果表明,红毛七乙醇提取物和不同极性部位对DPPH·、O2-·、·OH、NO2均具有清除能力,其中乙醇提取物、正丁醇与乙酸乙酯中等极性部位抗氧化活性较强,而极性较小的石油醚部位和极性较大的水部位抗氧化作用较弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡正军	三峡大学天然产物研究与利用湖北省重点实验室	11	58	6.0	7.0
2	褚立军	三峡大学天然产物研究与利用湖北省重点实验室	7	35	4.0	5.0
3	但飞君	三峡大学天然产物研究与利用湖北省重点实验室	38	109	7.0	9.0
4	鲁文艳	三峡大学天然产物研究与利用湖北省重点实验室	3	18	2.0	3.0
5	鄢文芳	三峡大学天然产物研究与利用湖北省重点实验室	2	17	2.0	2.0