1-MCP作用机理及在果蔬产业中的应用

• 作者: 于天颖 张锐 马涛
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP 果蔬 综述 作用机理 应用
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺装备
• 页码范围: 35-37
• 分类号: S609.3
• 字数: 3378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1161.2011.11.019

摘要

详细阐述1-MCP的保鲜作用机理及其在果蔬产业中的应用现状，简要分析浓度、温度、原料种类、原料成熟度及采后间隔时间等对1-MCP作用效果的影响，为进一步扩大1-MCP在果蔬上的应用提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张锐	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	45	288	10.0	14.0
2	马涛	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	31	275	11.0	14.0
3	于天颖	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	24	224	9.0	14.0