1-MCP对果蔬采后抗病性的诱导及机理

• 作者: 林河通 林艺芬 王璐璐 陈艺晖 陈莲
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 1-MCP 果蔬 采后病害 病害控制 诱导抗性 作用机理
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2013.02.011

摘要

1-MCP(1-甲基环丙稀)是新型乙烯作用抑制剂,能延长许多果蔬产品货架寿命和品质.1-MCP也与果蔬采后病害有着十分密切的关系,能够诱导多种植物的抗病性,采后1-MCP处理可以有效降低苹果、鳄梨、菠萝、草莓和李果实等多种果蔬的采后病害.1-MCP的诱导机理主要涉及促进病程相关蛋白产生、活化酚类物质代谢、诱导活性氧积累等方面.本文对1-MCP在果蔬采后抗病性诱导的现状及机理做了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
5	陈莲	漳州职业技术学院食品与生物工程系	15	173	10.0	13.0
6	林艺芬	福建农林大学食品科学学院	47	708	16.0	24.0
10	陈艺晖	福建农林大学食品科学学院	50	613	14.0	21.0
14	王璐璐	福建农林大学食品科学学院	3	35	3.0	3.0