超声波法提取酿酒葡萄皮渣色素的工艺研究

• 作者: 时家乐 王婷 肖丽 陈玲 雷静
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 酿酒葡萄皮渣 提取 色素
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS209

摘要

以酿酒葡萄皮渣为原料,采用超声波提取方法。在单因素的基础上,通过正交试验确定了酿酒葡萄皮渣色素提取的最优条件：料液比1∶10,pH值3.0,超声温度60℃,超声提取时间为40 min。该提取条件下,酿酒葡萄皮渣色素提取液的吸光度值是0.812。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玲	新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所	32	51	4.0	6.0
2	肖丽	新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所	24	62	6.0	6.0
3	王婷	新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所	31	64	4.0	7.0
4	雷静	新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所	22	33	3.0	5.0
5	时家乐	新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所	2	6	1.0	2.0