荷叶汁蜂蜜保健饮料的研制

• 作者: 姚笛 张爱武 李秀波 王琴
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶汁 蜂蜜 保健饮料
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4

摘要

以荷叶、蜂蜜为主要原料,对原料取汁及饮料配方进行优选,探明影响荷叶汁提取效果的主要因素是温度,且荷叶汁提取最佳条件：固液比为1：30、温度为90℃、时间为90min;探明影响荷叶汁蜂蜜保健饮料口感的主要因素是蜂蜜添加量,并得出该饮料的最佳配方为：荷叶汁40%、蜂蜜20%、食盐0.04%、乙基麦芽酚0.02%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚笛	黑龙江八一农垦大学食品学院	104	458	10.0	17.0
2	王琴	黑龙江八一农垦大学食品学院	28	77	4.0	7.0
3	张爱武	黑龙江八一农垦大学食品学院	44	286	9.0	15.0
4	李秀波	黑龙江八一农垦大学食品学院	16	22	3.0	3.0