壳聚糖涂膜对苹果虎皮病防治效果与机理研究

• 作者: 刘兴华 吕新刚 蔡露阳
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 虎皮病 壳聚糖涂膜 试验
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 131-135
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2011.03.025

摘要

以红富士苹果为试材,研究了壳聚糖涂膜处理对苹果虎皮病的防治效果,并从α-法尼烯的生成及氧化、膜结构和功能及褐变相关酶活性变化3个方面探讨壳聚糖涂膜对贮藏过程中苹果生理变化的影响,以揭示其对虎皮病的作用机理.结果表明:壳聚糖涂膜可以抑制果实呼吸作用和乙烯的生成,降低α-法尼烯生成及氧化产物共轭三烯的积累,降低膜脂过氧化作用,较好地保持细胞膜的完整性,抑制PPO活性的升高;壳聚糖涂膜处理对虎皮病有明显的防治作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘兴华	西北农林科技大学食品科学与工程学院	104	1980	25.0	37.0
2	蔡露阳	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	46	3.0	3.0
3	吕新刚	西北农林科技大学食品科学与工程学院	4	60	4.0	4.0