一株油脂降解菌的性能研究

• 作者: 冉登元 张雯 徐婷婷 齐香君
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 油脂降解 铜绿假单胞菌 鼠李糖脂
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 99-102
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为寻找高效的油脂降解菌,从餐厅油烟排出口附近筛选出一株油脂降解菌QZX-A,并采用形态学、生理生化鉴定、基因测序等方法对其进行分类鉴定;采用比浊法和称重法对该菌株的生长性能进行研究;采用排油圈法及蒽酮硫酸法研究了QZX-A菌株生产鼠李糖脂的性能.结果:形态学指标、生理生化指标均显示QZX-A菌株具备铜绿假单孢杆菌的特征,基因测序结果表明QZX-A菌株基因序列与铜绿假单孢杆菌序列的相似度达98%;QZX-A菌株在牛肉膏蛋白胨培养基和发酵培养基中具有相似的生长曲线,但前者的生长速率大干后者;QZX-A菌株代谢产物属于糖脂类化合物,其排油圈可达11 cm,产量为567.75 mg/L.QZX-A菌株遗传性状稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐香君		57	706	13.0	24.0
2	张雯		27	93	6.0	8.0
3	徐婷婷		2	10	1.0	2.0
4	冉登元		1	0	0.0	0.0