湛江海域6种经济海藻的营养成分分析

• 作者: 吴思超 岑颖洲 江海燕
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 经济海藻 营养成分 湛江海域
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 105-108
• 分类号: TS254.1
• 字数: 2272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2011.07.038

摘要

分析采自湛江海域的6种经济海藻的营养成分.除海蒿子外,碳水化合物是这些海藻的主要营养成分,平均为39.49%;粗蛋白含量4.08%～23.70%;粗脂肪含量最低,其中的4种皆不足藻体干重的0.5%;矿物质含量丰富,异枝麒麟菜的Fe,Mn,Zn的含量都较高,分别为261.20mg/100g,62.27mg/100g,206.10 mg/100g;氨基酸含量较高,均符合1973年联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)推荐的理想蛋白质模式;不少种类中镉、铅、砷等含量超出我国食品卫生标准.海藻体内的营养成分含量因海藻种类和生长海域的不同而有差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岑颖洲	暨南大学生命科学技术学院化学系	105	1636	23.0	33.0
2	江海燕		4	16	1.0	4.0
3	吴思超		1	13	1.0	1.0