蓝莓苹果醋酸饮料的研制

• 作者: 刘双好 孙玮哲 金艳梅 陈曙璐 齐欢
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝莓 苹果 醋酸饮料
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 91
• 页数: 1页
• 分类号: S663

摘要

文章以蓝莓、苹果为基础原料，以酵母菌和醋酸菌为媒体，经过两次发酵产生果酸，经配制后形成酸甜可口，果香浓郁的复合型果汁饮料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金艳梅		15	34	4.0	5.0
2	陈曙璐		3	3	1.0	1.0
3	刘双好		1	0	0.0	0.0
4	齐欢		1	0	0.0	0.0
5	孙玮哲		1	0	0.0	0.0