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红烧肉制作要领分析
红烧肉
制作要领
分析
速冻菜肴红烧肉的工艺研究
速冻菜肴
红烧肉
正交试验
工艺参数
红烧肉的冷冻干燥工艺研究
红烧肉
共晶点
共熔点
真空冷冻干燥
质构分析
机械化生产高品质红烧肉
红烧肉
风味物质
连续预煮
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 毛泽东吃红烧肉搭绿菜
来源期刊 特别健康 学科 医学
关键词
年,卷(期) 2011,(6) 所属期刊栏目 名人档案
研究方向 页码范围 50
页数 分类号 R161.7
字数 828字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 范志红 中国农业大学食品学院 1566 554 11.0 17.0
传播情况
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2011(0)
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相关学者/机构
期刊影响力
中外女性健康(上半月)
月刊
1672-6383
42-1819/R
武汉大学工学部邮局旁中外女性健康杂志社
chi
出版文献量(篇)
5316
总下载数(次)
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