桑椹制作果冻的技术方法

• 作者: 买日江·热西提 阿依加玛
• 来源期刊: 现代园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 桑葚汁 营养价值 果冻
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 41
• 分类号: TS278
• 字数: 1594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2011.10.032

摘要

以桑葚果汁、魔芋精粉为主要原料设计出桑葚营养果冻的实验方案和工艺流程,采用该配方制备的果冻,营养价值高、果香浓郁、口感爽滑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	买日江·热西提	新疆农科院吐鲁番农业科学研究所	5	6	2.0	2.0
2	阿依加玛	新疆农科院吐鲁番农业科学研究所	1	3	1.0	1.0