不同品种高粱甲醇提取物抗氧化活性研究

• 作者: 张国涛 王华
• 来源期刊: 科学技术与工程
• 学科: 化学
• 关键词: 高粱 多酚 缩合单宁 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 5639-5641,5653
• 分类号: O656.3
• 字数: 2932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1815.2011.23.036

摘要

为评价六种不同产地品种高粱面粉甲醇提取物的抗氧化活性,测定了高粱面粉甲醇提取物的总酚含量、缩合单宁含量,以及还原能力；并分析了高粱面粉提取物抗氧化强弱与活性成分之间的相关性情况.结果表明,高粱面粉甲醇提取物均具有较强的抗氧化活性,其强弱与高粱的品种有关,并且与高粱提取物中总酚的含量相关,与缩合单宁的含量没有相关性.为筛选高抗氧化活性的高粱资源提供实验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	榆林学院化学与化工学院	17	36	4.0	5.0
2	张国涛	榆林学院化学与化工学院	15	47	4.0	6.0